Zerlegefett

Dieses Rinderfett hat eine spezifische Zusammensetzung, da es sich um eine Mischung aus Unterhautfett und Fett aus der Umgebung der Muskeln handelt, die beim Zerlegen anfällt.

Zerlegefett der Kategorie 3 – in den deutschen Leitsätzen für Speisefette als „das beim Zerlegen des Schlachtkörpers anfallende Fettgewebe" definiert – ist ein weiterer Rohstoff vom Rind, den wir in unserer PEPITO-Anlage verarbeiten. Dieses Fett ist in seiner Zusammensetzung spezifisch, es ist eine Mischung aus Unterhautfett und Fett aus der Umgebung der Muskeln, die beim Zerlegen anfällt.

Aufgrund seiner Zusammensetzung verfügt Zerlegefett über eine Reihe einzigartiger Eigenschaften, die ihn für einige industrielle Anwendungen attraktiv machen. Die Kombination verschiedener Fettarten aus unterschiedlichen Körperteilen verleiht diesem Fett einen besonderen Charakter und erweitert seine Einsatzmöglichkeiten.

Bei PEPITO sind wir auf seine Sammlung und seine Verarbeitung spezialisiert, um sicherzustellen, dass er allen Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen entspricht. Der von uns gesammelte Zerlegefett muss den Parametern eines tierischen Nebenprodukts der Kategorie 3 entsprechen. Dies ist der Standard, den wir in allen Phasen unseres Verarbeitungsprozesses anwenden.