Qualitätskontrolle

Die Qualitätskontrolle ist ein wichtiger Bestandteil der Verarbeitung tierischer Nebenprodukte (TNP), um sicherzustellen, dass diese Produkte den festgelegten Sicherheits-, Qualitäts- und Regulierungsstandards entsprechen. Dieser Prozess umfasst die systematische Überwachung und Bewertung verschiedener Aspekte der Produktion, um Fehler zu vermeiden und Konsistenz sicherzustellen.

Durch die Einbeziehung dieser Elemente in die Produktionsprozesse gewährleistet PEPITO höchste Standards der Qualitätskontrolle. Durch die Einhaltung strenger Qualitätskontrollmaßnahmen garantieren wir, dass alle tierischen Nebenprodukte aus unserer Produktion sicher und effizient und unter vollständiger Einhaltung der Branchen- und Regulierungsstandards verarbeitet werden.

Wesentliche Elemente der Qualitätskontrolle bei der Verarbeitung von TNP

Standards und Vorschriften:

• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: Einhaltung lokaler, nationaler und internationaler Vorschriften wie der Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 oder der Verordnung (EU) Nr. 142/2011, die Standards für die Verladung, Verarbeitung und Entsorgung tierischer Nebenprodukte festlegt.

• Industriestandards: Einhaltung der Best Practices und Branchenrichtlinien zur Aufrechterhaltung einer hohen Produktionsqualität.

Inspektion und Prüfung:

• Inspektion von Rohstoffen: Gründliche Prüfung der eingehenden TNP, um sicherzustellen, dass sie die Qualitäts- und Sicherheitskriterien erfüllen.

• Tests bei laufendem Prozess: Regelmäßige Tests während der einzelnen Verarbeitungsschritte zur Überwachung kritischer Kontrollpunkte und zur Aufrechterhaltung der Produktqualität.

• Prüfung der Endprodukte: Umfassende Tests der fertigen Produkte zur Überprüfung der Einhaltung von Qualitäts- und Sicherheitsstandards vor der Markteinführung.

HACCP-Integration:

• Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte: Anwendung der HACCP-Grundsätze zur Identifizierung potenzieller Gefahren und zur Festlegung kritischer Kontrollpunkte zur Minimierung von Risiken. Dieser proaktive Ansatz stellt sicher, dass potenzielle Probleme behoben werden, bevor sie die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen.

Dokumentation und Aufzeichnungen:

• Rückverfolgbarkeit: Führen detaillierter Aufzeichnungen über alle Prozesse – von der Rohstoffquelle bis zum Vertrieb des Endprodukts, um Rückverfolgbarkeit und Verantwortlichkeit sicherzustellen.

• Qualitätsaufzeichnungen: Aufrechterhaltung einer umfassenden Dokumentation der Inspektions- und Testergebnisse, Korrekturmaßnahmen und Einhaltung von Qualitätsstandards.

Kontinuierliche Verbesserung:

• Regelmäßige Audits: Durchführung interner und externer Audits, um die Wirksamkeit der Qualitätskontrolle zu bewerten und Verbesserungsmöglichkeiten zu identifizieren.

• Schulung und Entwicklung: Sicherstellung einer kontinuierlichen Schulung des Personals, um zu gewährleisten, dass es mit Qualitätskontrollverfahren und Best Practices vertraut ist. (Unsere PEPITO-Mitarbeiter kennen das sehr gut. :)

Kundenfeedback und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften:

• Feedback-Mechanismus: Einrichtung von Kundenfeedbackkanälen zur kontinuierlichen Verbesserung der Produktqualität basierend auf der Benutzererfahrung.

• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: Sicherstellen, dass alle Produkte den erforderlichen gesetzlichen Standards entsprechen – einschließlich Kennzeichnung, Sicherheit und Qualität.

Wie die Kontrolle bei uns aussieht

Die Kontrolle beginnt nicht beim fertigen Produkt, sondern bei der Annahme. Jede Rohstofflieferung wird bei der Annahme beprobt, und wir prüfen, ob sie die Kriterien der Kategorie 3 erfüllt; was sie nicht erfüllt, wird sofort aussortiert. Es folgt eine mehrstufige Filtration und Separation, die Fremdkörper und Verunreinigungen entfernt, und erst danach geht der Rohstoff in das Ausschmelzen.

Aus den entstandenen Produkten nehmen wir Proben und prüfen die Parameter vor jeder Auslieferung, nicht nur stichprobenartig. Jede Produktionscharge wird dokumentiert. Der Betrieb ist für die Verarbeitung von Material der Kategorie 3 zugelassen und steht unter der Aufsicht der tschechischen Veterinärbehörden. Die Produktion führen wir nach dem HACCP-System und wir sind nach ISO 9001:2015 zertifiziert.