Rinderfett (Rohtalg)

Rohes, unverarbeitetes Fett, das sich um die Nieren und Lenden von Rindern und Schafen herum befindet.

Rohtalg ist ein festes Fett, das aus dem Nieren- und Lendenbereich von Rindern und Schafen gewonnen wird. Im Englischen wird er als „Suet“ bezeichnet. Hier bei PEPITO verwenden wir Fett der Kategorie 3 – darunter Talg – als wichtigen Rohstoff im Verarbeitungsprozess, bei dem wertvolle verarbeitete tierische Fette und Proteine entstehen, die in vielen Branchen eingesetzt werden können.

Zu den Rindermaterialien (Talgsorten), die wir bei PEPITO beziehen, gehören insbesondere Innentalg und Abschnitttalg:

Innentalg – auch bekannt als Schlachttalg – zeichnet sich durch seine feste Konsistenz und seinen Reichtum an Fettsäuren aus, was ihn zu einem idealen Rohstoff für unsere Weiterverarbeitung macht.

Abschnitttalg – auch als Rinderabschnittsfett bezeichnet – ist aufgrund seiner Zusammensetzung besonders, da er eine Mischung aus Unterhautfett, Fett aus der Umgebung der Muskeln und aus dem Inneren der Körperhöhle darstellt.