Nezmýdelnitelné látky

Nezmýdelnitelné látky jsou složky živočišných tuků, které při ošetření alkalickými látkami nevytvářejí mýdlo a zachovávají si své původní vlastnosti.

Nezmýdelnitelné látky jsou frakce živočišných tuků, které se při procesu zmýdelnění po ošetření alkáliemi nepromění v mýdlo. Tyto nezmýdelnitelné složky hrají klíčovou roli nejen při výběru směsí olejů pro výrobu mýdla.

Kdo se na ně ptá a proč

Nezmýdelnitelné látky jsou podíl tuku, který při zmýdelnění nezreaguje: steroly, uhlovodíky, vitaminy rozpustné v tucích a vosky. Německá kodifikace jedlých tuků je jmenuje mezi složkami, které tuk přirozeně obsahuje vedle triglyceridů, spolu s fosfolipidy, vosky a volnými mastnými kyselinami.

Ptá se na ně hlavně kosmetika a chemický průmysl, a to ze dvou opačných důvodů. Ve výrobě mýdla je to podíl, který se nepromění v mýdlo a snižuje výtěžnost. V péči o pleť je to naopak ta zajímavá frakce, protože steroly a vitaminy dělají velkou část toho, proč se živočišný tuk do krémů dává.

Anglicky unsaponifiable matter, německy unverseifbare Bestandteile. V obchodních specifikacích tavených tuků se parametr často neuvádí samostatně, ale ve zkratce MIU, tedy vlhkost, nečistoty a nezmýdelnitelné látky dohromady.