GMP+ FSA
GMP+ FSA je komplexní certifikační schéma, které zajišťuje bezpečnost a kvalitu výroby krmiv – včetně zpracování vedlejších živočišných produktů – prostřednictvím přísných standardů a kontrol.
GMP+ FSA (Good Manufacturing Practice Plus Feed Safety Assurance) je mezinárodně uznávané certifikační schéma navržené k zajištění bezpečnosti a kvality procesů výroby krmiv – včetně zpracování vedlejších živočišných produktů. Tento rámec kombinuje zásady správné výrobní praxe (GMP = good manufacturing practice) s dalšími požadavky na bezpečnost krmiv a vytváří robustní systém, který pokrývá celý dodavatelský řetězec krmiv od výroby až po distribuci.
V češtině se obvykle používá původní anglický termín. Volně by se dal přeložit jako Správná výrobní praxe plus zajištění bezpečnosti krmiv.
Klíčové prvky GMP+ FSA
Rozsah a cíle:
Tento certifikační program pokrývá všechny aspekty výroby krmiv od získávání surovin po distribuci konečných produktů. Hlavním cílem je zajistit bezpečnost krmiv, kvalitu a sledovatelnost, čímž se chrání zdraví zvířat a v konečném důsledku i veřejné zdraví.
Good Manufacturing Practices (GMP) – „správná výrobní praxe“:
-
Řízení procesů: Zavádí postupy pro kontrolu výrobních procesů pro zajištění konzistence a bezpečnosti.
-
Hygiena: Zavádí přísné hygienické postupy k prevenci kontaminace.
-
Údržba zařízení a prostor: Zajišťuje pravidelnou údržbu a čištění zařízení a prostor pro prevenci vzniku nebezpečí.
Feed Safety Assurance (FSA) – „zajištění bezpečnosti krmiv“:
-
Analýza rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP): Integruje principy HACCP pro identifikaci a řízení potenciálních rizik při výrobě krmiv.
-
Hodnocení rizik: Provádí důkladná hodnocení rizik pro identifikaci a zmírnění rizik spojených se surovinami a výrobními procesy.
-
Sledovatelnost: Zajišťuje úplnou sledovatelnost krmiv od původu po koncové použití, což umožňuje rychlou reakci na problémy s bezpečností.
Certifikace a dodržování předpisů:
-
Standardy a audity: Certifikace GMP+ FSA vyžaduje dodržování specifických standardů a pravidelné audity pro zajištění souladu.
-
Neustálé zlepšování: Podporuje neustálé zlepšování prostřednictvím pravidelných revizí a aktualizací bezpečnostních postupů a standardů.
Dokumentace a vedení záznamů:
-
Komplexní záznamy: Zahrnuje vedení podrobných záznamů o všech aspektech výroby krmiv, včetně zdrojů surovin, kontroly procesů a bezpečnostních opatření.
-
Transparentnost: Zajišťuje transparentnost a odpovědnost v celém procesu výroby krmiv.
Výhody certifikace GMP+ FSA:
-
Přístup na trhy: Umožňuje přístup na globální trhy tím, že splňuje mezinárodní standardy bezpečnosti krmiv.
-
Důvěra spotřebitelů: Posiluje důvěru spotřebitelů tím, že prokazuje závazek k vysokým standardům bezpečnosti a kvality.
-
Řízení rizik: Poskytuje systematický přístup k řízení a zmírňování rizik spojených s výrobou krmiv.
Certifikace a shoda s předpisem nejsou totéž
GMP+ FSA je soukromé a dobrovolné certifikační schéma. Není to evropský předpis a žádný předpis ho nevyžaduje. Bývá to podmínka odběratele, ne podmínka trhu.
Zákonný základ pro zpracovatele vedlejších živočišných produktů stojí jinde a platí pro všechny bez výjimky: provozovna musí být pro danou činnost schválená příslušným orgánem, v České republice Státní veterinární správou, a provozovatel musí podle článku 29 nařízení 1069/2009 zavést, provádět a zachovávat stálý písemný postup založený na zásadách HACCP.
Z toho plynou dvě věci, které se v poptávkách pletou. Certifikát podle soukromého schématu zákonné povinnosti nenahrazuje; drží se vedle nich. A naopak, absence takového certifikátu neznamená, že dodavatel předpisy neplní, protože ty se plní schválením provozovny a systémem vlastních kontrol, ne členstvím ve schématu.
Praktický důsledek pro poptávku: má smysl ptát se zvlášť na to, podle jakých schémat je dodavatel certifikovaný, a zvlášť na to, jaké má schválení a pro jakou kategorii materiálu. Jsou to dvě různé otázky a odpověď na jednu neodpovídá na druhou.
