Vedlejší živočišné produkty

Vedlejší živočišné produkty (VŽP) jsou materiály pocházející ze zvířat, které nejsou určeny pro lidskou spotřebu, ale mají různé využití v průmyslu a zemědělství. Mezi tyto produkty patří například odpad z jatek, jako jsou kosti, krev a vnitřnosti nebo zkažené maso, které již není bezpečné pro konzumaci. VŽP také zahrnují produkty ze zvířat, která uhynula z jiných příčin než porážka. Tyto materiály jsou důležité, protože mohou být recyklovány a zpracovány na různé produkty jako krmiva pro zvířata, kosmetické výrobky nebo biopaliva, čímž se snižuje odpad a podporuje udržitelnost.

Co všechno jsou vedlejší živočišné produkty

• Odpady z jatek: Krev, kosti, vnitřnosti a další části, které nejsou využívány pro lidskou stravu.

• Produkty nevhodné pro lidskou spotřebu: Zkažené maso a další produkty, které již nejsou bezpečné pro lidskou spotřebu.

• Zvířata, která nebyla poražena pro konzumaci: Produkty ze zvířat, která uhynula z jiných důvodů než porážka.

Kategorie živočišných vedlejších produktů

VŽP jsou rozděleny do 3 hlavních kategorií podle jejich potenciálního rizika pro veřejné a zvířecí zdraví:

Kategorie	Riziko	Popis
1	Vysoké	Specifikovaný rizikový materiál jako mícha skotu, zvířata podezřelá nebo potvrzená s přenosnou spongiformní encefalopatií (BSE) a produkty obsahující environmentální kontaminanty.
2	Střední	Hnojení, obsah trávicího traktu a materiály, které nepatří do kategorie 1, ale nejsou vhodné pro lidskou, ani zvířecí spotřebu.
3	Nízké	Části poražených zvířat vhodné sice pro lidskou spotřebu, které ale ke spotřebě určené nejsou: kožešiny, kůže a určité vedlejší produkty z potravinářské výroby.

Zpracování a využití vedlejších živočišných produktů (VŽP, anglicky ABP)

• Sběr a manipulace: VŽP se shromažďují z jatek a dalších zdrojů. Správná manipulace a skladování jsou zásadní pro prevenci kontaminace a zajištění bezpečnosti.
• Tavení a zpracování: Tavení je běžnou metodou zpracování VŽP, která je přeměňuje na užitečné materiály jako:

• Tuky a oleje: Používané v bionaftě, krmivu pro zvířata a průmyslových produktech.

• Proteiny: Využívané v krmivech pro domácí zvířata a jako hnojiva.

• Odstraňování a spalování: Materiály, které nelze zpracovat pro další využití, se často odstraňují spalováním nebo na skládkách. Přísné předpisy zajišťují minimální dopad na životní prostředí.

Předpisy a dodržování

EU má přísné předpisy upravující správu VŽP, které chrání veřejné a zvířecí zdraví, zabraňují přenosu nemocí a chrání životní prostředí. Ty hlavní jsou:

• Nařízení (ES) č. 1069/2009: zdravotní pravidla pro vedlejší živočišné produkty, které nejsou určeny pro lidskou spotřebu.

• Nařízení (EU) č. 142/2011: podrobné prováděcí opatření pro správu a kontrolu VŽP.

Průmyslový a environmentální dopad

VŽP jsou klíčové pro různé průmyslové obory přispívající k udržitelným praktikám, cirkulární ekonomice a snižování odpadu – například:

• Zemědělství: Hnojiva

• Energie: Výroba bionafty a bioplynu z živočišných tuků

• Krmiva pro domácí zvířata a výživa zvířat: Proteinové krmivo a další živiny

• Kosmetika a farmaceutika: Suroviny odvozené z vedlejších živočišných produktů jako balzámy a masti