Hrubý protein

Hrubý protein je měření celkového obsahu bílkovin v zpracovaných živočišných bílkovinách, které poskytuje odhad jejich nutriční hodnoty.

Hrubý protein je zásadní nutriční složka používaná k hodnocení kvality a vhodnosti zpracovaných živočišných bílkovin. V krmivech pro zvířata značí v krmivu celkový obsah bílkovin rostlinného i živočišného původu. Pokud potřebujete podrobnější info o hrubém proteinu, jeho významu a roli v různých aplikacích, pokračujte ve čtení dál.

Význam hrubého proteinu

  • Nutriční hodnota: Ukazuje množství dostupného proteinu, který je nezbytný pro různé průmyslové a zemědělské použití.
  • Hodnocení kvality: Používá se k posouzení kvality zpracovaných živočišných bílkovin a k zajištění, že splňují potřebné standardy.
  • Široké využití: Pomáhá při vytváření vyvážených produktů pro různé průmyslové aplikace.

Měření hrubého proteinu

  • Kjeldahlova metoda: Tradiční metoda, která měří celkový obsah dusíku, ten je následně převeden na obsah bílkovin.
  • Dumasova metoda: Rychlejší metoda, která využívá spalování k určení obsahu dusíku.
  • Spektroskopie v oblasti blízkého infračerveného záření (NIRS): Nedestruktivní metoda, která poskytuje rychlou analýzu obsahu bílkovin.

Proč hrubý a co to číslo neříká

Slovo hrubý není hodnocení kvality, ale přiznání metody. Hrubý protein se nestanovuje přímo: měří se dusík a obsah bílkovin se z něj dopočítá. Metodové nařízení 152/2009 to říká rovnou v účelu metody, tedy že stanovuje obsah dusíkatých látek „na základě stanovení obsahu dusíku metodou podle Kjeldahla".

Pro nákup z toho plyne, že dvě moučky se stejným hrubým proteinem nemusí mít stejnou hodnotu. Číslo neříká, jak je bílkovina stravitelná, ani jestli všechen naměřený dusík pochází z bílkoviny. Proto se u mouček vedle proteinu sleduje i popel a tuk.

Jak se to jmenuje v dokladu

Katalog krmných surovin, tedy závazný seznam názvů pro krmiva, používá tvar hrubý protein (dusíkaté látky). Oba výrazy jsou úřední a znamenají totéž; na české etiketě potkáte spíš dusíkaté látky, v obchodní komunikaci hrubý protein. Anglicky crude protein, německy Rohprotein.

Katalog zároveň u každé krmné suroviny předepisuje, co se povinně deklaruje. U škvarků jsou to hrubý protein, hrubý tuk, hrubý popel a vlhkost, pokud přesahuje 8 %.

Naše živočišné moučky mají hrubý protein min. 60 % a min. 70 %.

Vlastní výroba Vlastní výroba Specializujeme se na zpracování vedlejších živočišných produktů kategorie 3. Naše produkty jsou kvalitní tavený živočišný tuk a sušená masová moučka. Naše výhody Naše výhody Mezi ty hlavní patří strategická poloha v srdci Evropy přímo na dopravní tepně. Díky tomu se dostávají naše výrobky zákazníkům po celém kontinentu snadno a rychle. Vstřícnost Vstřícnost Klienti i dodavatelé si chválí naši vstřícnost a spolehlivost. Máte i vy zájem o spolupráci? Neváhejte nás kontaktovat a zeptat se na vše, co vás zajímá.