Zpracovaná živočišná bílkovina (ZŽB)

Zpracované živočišné bílkoviny – také známé jako masokostní moučka – hrají první housle v krmivářském průmyslu. To děláme i u nás v PEPITO: Přeměňujeme vedlejší živočišné produkty na hodnotné zdroje bílkovin pro výrobu krmiv pro domácí zvířata a krmiv pro akvakulturu. Pokud vás zajímají detaily, čtěte dál o jednotlivých typech, výrobních metodách, použití, regulačních standardech a klíčových parametrech.

Typy zpracovaných živočišných bílkovin dle zdroje, ze kterého pocházejí:

• vepřové
• hovězí
• drůbeží
• rybí
• hmyzí
• a další

Výrobní metody

Výroba zpracovaných živočišných bílkovin zahrnuje několik kroků k zajištění bezpečnosti a kvality:

1. Sběr a příprava

   • Suroviny se shromažďují z jatek, závodů na zpracování masa a dalších zdrojů.

   • Kontrola a třídění zajišťuje, že suroviny neobsahují kontaminanty a splňují regulační standardy.

2. Proces zpracování

   • Mokrá cesta (tavení): Suroviny se vaří ve vodě nebo v páře, abychom oddělili bílkoviny a tuky.

   • Suchá cesta (škvaření): Materiály se zahřívají bez vody, to vede k rychlejšímu zpracování (ale s vyšším rizikem oxidace).

3. Zpracování

   • Zahřátí a sterilizace: Zajišťuje spolehlivou likvidaci patogenů a splnění mikrobiologických standardů.

   • Mletí a sušení: Uvařené materiály se melou na jemný prášek a suší se.

   • Čištění: Další čisticí procesy odstraní případné nečistoty a zajistí splnění potřebných norem.

Hlavní parametry v kostce

Parametr	Popis
Hrubý obsah bílkovin	Udává nutriční hodnotu a vhodnost pro různé receptury krmiv.
Hrubý obsah popela	Měří obsah minerálních látek, které mohou ovlivnit stravitelnost a nutriční rovnováhu.
Vlhkost	Určuje trvanlivost a stabilitu produktu.
Hrubý obsah tuku	Je směrodatný pro dodávání energie v krmných dávkách.
Stravitelnost	Zajišťuje u zvířat snadný příjem a využití bílkovi
Mikrobiologická bezpečnost	Pravidelné testování na patogeny (jako salmonella a enterobacteriaceae) zajišťuje bezpečnost produktu.

Použití zpracovaných živočišných bílkovin

• Krmiva pro zvířata
  • Krmiva pro domácí zvířata: Zpracované živ. bílkoviny poskytují základní živiny a významně zlepšují chuťové vlastnosti krmiv.
  • Krmiva pro akvakulturu: Zpracované živ. bílkoviny se využívají hojně v krmivech pro ryby a krevety díky vysokému obsahu bílkovin a stravitelnosti.
  • Krmiva pro hospodářská zvířata: I přes přísnou regulaci lze zpracované živ. bílkoviny použít v určitých krmných směsích pro hospodářská zvířata coby bohatý zdroj bílkovin.
• Hnojiva
  • Organická hnojiva: Zpracované živočišné bílkoviny se používají jako složka organických hnojiv – obohacují půdu o esenciální živiny.

Regulace a kontrola kvality

EU zavedla přísné předpisy pro dohled nad výrobou a používáním zpracovaných živočišných bílkovin, aby zajistila jejich kvalitu a bezpečnost. Je to kánon i pro nás v PEPITO:

• Dohledatelnost: Všechny suroviny a konečné produkty musí být dohledatelné až k jejich původu.
• Hygienické standardy: Přísné hygienické postupy jsou tu od toho, aby se zabránilo jakékoli kontaminaci během zpracování.
• Mikrobiologické testování: Pravidelné testování na patogeny je nezbytné k zajištění bezpečnosti produktu.
• Materiál kategorie 3: Při výrobě zpracovaných živ. bílkovin lze použít výhradně živočišné vedlejší produkty kategorie 3 považované za nízkorizikové.

Dopad na životní prostředí?

Na jedničku. Zpracování vedlejších živočišných produktů na živočišné bílkoviny významně přispívá k environmentální udržitelnosti. Minimalizuje odpad přeměnou vedlejších produktů na hodnotné bílkoviny. Podporuje cirkulární hospodářství zpracováním odpadního materiálu na základní živiny pro výrobu krmiv a hnojiv.