Střevní sádlo

Střevní sádlo – někdy označované jako mikry nebo střevní tuková tkáň – je specifický druh vepřového tuku, který se nachází v těsné blízkosti střev prasete. Tato tuková tkáň spojuje střevní kličky a je získávána během procesu vyjímání střev. 

Specifika střevního sádla

Střevní tuková tkáň je obsažena v okruží (závěsu střeva), kde se nachází velké množství dalších komponent, zejména mízních uzlin. Ty způsobují, že střevní sádlo je méně údržné – má kratší trvanlivost ve srovnání s jinými typy sádla – přesto má své unikátní využití, proto v PEPITO plstní sádlo také od našich dodavatelů běžně vykupujeme.

Každé střevní sádlo, které odebíráme, musí splňovat parametry vedlejšího živočišného produktu kategorie 3. To zajišťuje, že všechny produkty splňují potřebné hygienické a bezpečnostní normy a jsou vhodné pro další zpracování.

Charakteristika plstního sádla v kostce

• Umístění: Nachází se poblíž střev a spojuje střevní smyčky.
• Složení: Obsahuje lymfatické uzliny a další struktury (právě to způsobuje jeho kratší trvanlivost).
• Textura: Jemná a krajková, což ji odlišuje od ostatních typů vepřového tuku.

Průmyslové použití

I když má tento typ vepřového tuku menší údržnost, jde ho efektivně využít v různých průmyslových odvětvích pro maziva nebo v chemickém průmyslu.