Hřbetní sádlo

Vepřové hřbetní sádlo je silná vrstva tuku nacházející se podél hřbetu prasete, která se běžně používá v různých průmyslových aplikacích.

Hřbetní sádlo – známé také jako řemenové sádlo nebo hřbetní tuková tkáň – je jednou z nejkvalitnějších tukových tkání, která se získává z prasat. Toto sádlo se vyznačuje čistě bílou barvou a pevnou konzistencí. Je velmi ceněno pro minimální obsah masa, což je charakteristika, které lze docílit díky jeho specifické poloze v těle zvířete. Pro tyto vynikající vlastnosti nakupuje PEPITO vepřový hřbetní tuk kategorie 3.

Specifika střevního sádla

Hřbetní sádlo je podkožní tuková tkáň uložená na svalovině kolem páteře prasete. Může být odebíráno s kůží nebo bez, a to před dělením a vykosťováním. Ve hřbetním tukovém polštáři je vazivová přepážka, která rozděluje hřbetní tuk na dvě vrstvy – podkožní a kožní.

Tento typ sádla se vzhledem ke své kvalitě často používá v potravinářství, proto jeho využití v průmyslovém využití není tak časté. Nicméně, pokud hledáte spolehlivého partnera pro odkup hřbetního sádla, PEPITO bude váš dlouhodobý odběratel!

Charakteristika hřbetního sádla v kostce

Umístění: Nachází se podél hřbetu prasete a poskytuje silnou vrstvu tuku.
Složení: Vysoký obsah tuku, což z něj dělá ideální surovinu pro různé využití.
Textura a výtěžnost: Hustá a silná, při tavení poskytuje značné množství tuku.