Živočišné tuky pro průmyslové použití

Živočišné tuky se získávají z tukové tkáně zvířat a používají se v různých průmyslových aplikacích jako kosmetice, biopalivech nebo do krmiv pro domácí zvířata a další. PEPITO se specializuje na zpracování a tavení tuků kategorie 3.

Živočišné tuky – včetně loje, sádla, rybího oleje a drůbežího tuku – jsou klíčové složky mnoha průmyslových aplikací. Sepsali jsme pro vás podrobnější přehled jejich zpracování, nejdůležitějšího využití a hlavních parametrů:

Druhy živočišných tuků

Lůj: Vyrábí se z hovězího nebo skopového tuku.
Sádlo: Získává se z prasečího tuku.
Rybí olej: Extrahuje se z tkání tučných ryb.
Drůbeží tuk: Pochází z tuku kuřat a jiné drůbeže.
A další

Zpracování

Tavení/škvaření: Primární metoda zpracování živočišných tuků – tuk se v 1. kroku rozmělní a zahřeje.
Filtrace/odstředění: Krok 2 se postará o odstranění nečistot a zajistí, aby tuk splňoval přísné průmyslové normy.

Použití hlavně v branžích jako:

Kosmetika	Jedna ze složek pro výrobu mýdel a krémů.
Biopaliva	Přeměnou na bionaftu slouží jako obnovitelný zdroj energie.
Maziva	Používá se v různých mechanických a průmyslových procesech.
Oleochemikálie (tuky pro chemický průmysl)	Základní materiál pro výrobu detergentů, povrchově aktivních látek a dalších chemikálií.
Krmiva pro domácí zvířata (alias PET FOOD)	Jako složka s vysokým obsahem energie v recepturách krmiv poskytuje esenciální mastné kyseliny a zlepšuje chuť.

Hlavní parametry živočišných tuků a jejich význam

Volné mastné kyseliny (FFA)	Ukazují míru hydrolýzy triglyceridů, což ovlivňuje kvalitu tuku.
Obsah vlhkosti	Vysoký obsah vlhkosti může vést ke zkažení a zkrácení trvanlivosti.
Nečistoty	Netukové pevné látky, které mohou negativně ovlivnit čistotu a kvalitu tuku.
Barva	Může se lišit podle zdroje a způsobu zpracování (to ovlivňuje vhodnost tuku pro různé aplikace).
Zápach	Pro většinu aplikací by měl být neutrální (silný zápach může znamenat zkažení nebo špatné zpracování).
Bod tání	Liší se u různých typů živočišných tuků a ovlivňuje jejich použití v různých aplikacích.
Jodové číslo	Měří stupeň nenasycenosti tuku, který ovlivňuje jeho stabilitu a trvanlivost.
Nezmýdelnitelné látky	Složky tuku, které nevytvářejí mýdlo při reakci s alkáliemi, ovlivňují vlastnosti a použití tuku (parametr pro kosmetický průmysl).
Peroxidové číslo	Ukazuje míru oxidace tuku, která může ovlivnit jeho kvalitu a trvanlivost.

Regulace v rámci EU

Evropská unie má přísné předpisy, které upravují zpracování a používání živočišných tuků kvůli zajištění bezpečnosti a kvality. Jsou to tyto regule:

Zdroj suroviny: Pouze ze schválených zdrojů.
Standardy zpracování: Musí se dodržet specifické teploty a postupy.
Testování konečných produktů: Před uvedením na trh musí proběhnout otestování na kontaminanty a čistotu.

Dopad na životní prostředí

Zpracování živočišných tuků je ekologický postup, protože využívá hodnotné vedlejší produkty, které by jinak skončily jako odpad. Je to ukázkový příklad cirkulární ekonomiky v praxi, které fandíme i u nás v PEPITO.