Kontrola kvality

Kontrola kvality je klíčovou součástí zpracování vedlejších živočišných produktů (VŽP) navržená tak, aby zajistila, že tyto produkty splňují stanovené bezpečnostní, kvalitativní a regulační standardy. Tento proces zahrnuje systematické monitorování a hodnocení různých aspektů výroby, aby se předešlo vadám a zajistila se konzistence. 

PEPITO zajišťuje nejvyšší standardy kontroly kvality začleněním těchto prvků do výrobních procesů. Díky dodržování přísných opatření kontroly kvality garantujeme, že všechny vedlejší živočišné produkty z naší produkce jsou zpracovávány bezpečně a efektivně, plně v souladu s průmyslovými i regulačními normami.

Klíčové prvky kontroly kvality při zpracování VŽP 

Standardy a regulace:

• Regulační soulad: Dodržování místních, národních a mezinárodních předpisů jako nařízení EU (ES) č. 1069/2009 nebo nařízení (EU) č. 142/2011, které stanovují standardy pro nakládání, zpracování a likvidaci vedlejších živočišných produktů.

• Průmyslové standardy: Dodržování osvědčených postupů a pokynů v odvětví s cílem udržet vysokou kvalitu výroby. 

Inspekce a testování:

• Inspekce surovin: Důkladná kontrola příchozích VŽP, abychom zajistili, že splňují kritéria kvality a bezpečnosti.

• Testování během procesu: Pravidelné testování během jednotlivých fází zpracování pro monitorování kritických kontrolních bodů a udržení kvality produktu.

• Testování konečných produktů: Komplexní testování hotových produktů pro ověření souladu s normami kvality a bezpečnosti před uvedením na trh.

Integrace HACCP:

• Analýza rizik a kritických kontrolních bodů: Uplatňování zásad HACCP pro identifikaci potenciálních rizik a stanovení kritických kontrolních bodů k minimalizaci rizik. Tento proaktivní přístup zajišťuje řešení potenciálních problémů dřív, než ovlivní kvalitu finálního produktu.

Dokumentace a záznamy:

• Sledovatelnost: Udržování podrobných záznamů o všech procesech – od zdroje surovin po distribuci finálního produktu, pro zajištění sledovatelnosti a odpovědnosti.

• Záznamy o kvalitě: Vedení komplexní dokumentace výsledků inspekcí a testování, nápravných opatření a dodržování standardů kvality.

Nepřetržité zlepšování:

• Pravidelné audity: Provádění interních i externích auditů k vyhodnocení efektivity kontroly kvality a identifikaci oblastí pro zlepšení.

• Školení a rozvoj: Zajištění průběžného školení zaměstnanců, aby byli obeznámeni s postupy kontroly kvality a osvědčenými postupy. (To moc dobře znají naši zaměstnanci PEPITO. :)

Zpětná vazba zákazníků a soulad:

• Mechanismus zpětné vazby: Zavedení kanálů pro zpětnou vazbu zákazníků za účelem nepřetržitého zlepšování kvality produktů na základě uživatelských zkušeností.

• Regulační soulad: Zajištění, že všechny produkty splňují požadované regulační standardy – včetně značení, bezpečnosti a kvality.