Metoda 3 (zpracování VŽP)
Metoda 3 pro zpracování vedlejších živočišných produktů zahrnuje specifické postupy pro jejich ošetření, aby se zajistilo jejich bezpečné řízení a využití v souladu s regulacemi EU.
Metoda 3 zpracování vedlejších živočišných produktů (VŽP), jak ji definuje legislativa EU, je zásadní pro efektivní řízení vedlejších živočišných produktů. Metoda 3 zajišťuje bezpečné a efektivní ošetření živočišných vedlejších produktů, čímž minimalizuje rizika pro veřejné a zvířecí zdraví a zajišťuje dodržování přísných regulací EU. U nás v PEPITO dodržujeme vysoké standardy kvality a bezpečnosti v celém procesu zpracování živočišných produktů. Zajímá vás metoda 3 do detailu? Čtěte dál.
Technické detaily metody 3
-
Snížení velikosti částic: Vedlejší živočišné produkty musí být zpracovány na velikost částic, která nepřekročí 30 milimetrů, pomocí vhodného zařízení. Účinnost tohoto zařízení musí být zkontrolovaná každý den a podmínky musí být zdokumentovány. Pokud jsou nalezeny větší částice, proces musí být okamžitě zastaven a zařízení opraveno, než se bude pokračovat.
-
Tepelné ošetření: Po snížení velikosti částic musí být VŽP zahřáté na specifické jádrové teploty, aby se zajistila řádná sterilizace:
-
Větší než 100 °C po dobu aspoň 95 minut
-
Větší než 110 °C po dobu aspoň 55 minut
-
Větší než 120 °C po dobu aspoň 13 minut
-
-
Zpracovatelské systémy: Zpracování může probíhat v dávkových i v kontinuálních systémech. To umožňuje flexibilitu v operacích a přizpůsobení potřebám výrobního procesu.
-
Regulační shoda: Dodržování těchto zpracovatelských standardů zajišťuje, že takto ošetřené VŽP jsou bezpečné pro následné využití. U materiálu kategorie 3 sem patří i krmiva. Tavený tuk zpracovaný metodou 3 smí do krmiv pro hospodářská zvířata i do krmiv pro psy a kočky; u bílkovinných mouček ze savců je metoda 3 přípustná jen tehdy, když produkt jde výhradně do pet food, ve vyhrazených nádobách a přímou přepravou. Vedle toho zůstávají v platnosti použití pro výrobu energie, hnojiv a další technické aplikace.
Metoda 3 proti metodám 1, 2 a 4
Metoda 3 je ze čtyř nejběžnějších postupů ta prostřední a je dobré vědět, čím se od sousedů liší.
Proti metodě 2 požaduje pětkrát jemnější rozmělnění (30 mm proti 150 mm) a odměnou dostává výrazně kratší časy: 13 minut nad 120 °C místo 50 minut. Proti metodě 4 má stejnou velikost částic, ale delší časy, protože metoda 4 materiál zahřívá v nádobě s přidaným tukem. Proti metodě 1 jí chybí tlak, a tím i status referenčního postupu.
Na rozdíl od metody 2 se metoda 3 smí provozovat i v kontinuálním systému.
