Metoda 5 (zpracování VŽP)

Metoda 5 pro zpracování vedlejších živočišných produktů zahrnuje specifické postupy pro jejich ošetření, aby bylo zajištěné jejich bezpečné řízení a využití v souladu s předpisy EU.

Metoda 5 zpracování vedlejších živočišných produktů (VŽP) zahrnuje specifické postupy pro jejich ošetření, aby bylo zajištěno bezpečné řízení a využití. Tato metoda se zaměřuje na zpracování VŽP způsobem, který minimalizuje zdravotní rizika pro lidi i zvířata, přičemž se přísně dodržují bezpečnostní normy.

Technické detaily metody 5

  1. Snížení velikosti částic: VŽP musí být pomocí vhodného zařízení zpracovány na částice ne větší než 20 milimetrů. Účinnost zařízení musí být kontrolována denně a stav zaznamenáván. Pokud jsou nalezeny větší částice, musí být proces zastaven a zařízení opraveno, než se může ve zpracování pokračovat.

  2. Tepelné zpracování a lisování: Po snížení velikosti částic musí být VŽP zahřáty, dokud nekoagulují. Následně je materiál lisován, aby se odstranil tuk a voda z proteinového materiálu. Ten musí být poté dále zahříván na konkrétní teploty:

    • Více než 80 °C po dobu aspoň 120 minut

    • Více než 100 °C po dobu aspoň 60 minut

  3. Zpracovací systémy: Zpracování může probíhat v dávkových nebo kontinuálních systémech, což poskytuje flexibilitu při operacích.

  4. Regulační shoda: Dodržování těchto zpracovatelských standardů zajišťuje, že takto ošetřené VŽP jsou bezpečné pro následné využití. U materiálu kategorie 3 sem patří i krmiva. Tavený tuk zpracovaný metodou 5 smí do krmiv pro hospodářská zvířata i do krmiv pro psy a kočky; u bílkovinných mouček ze savců je metoda 5 přípustná jen tehdy, když produkt jde výhradně do pet food, ve vyhrazených nádobách a přímou přepravou. Vedle toho zůstávají v platnosti použití pro výrobu energie, hnojiv a další technické aplikace.

Metoda 5 je jediná, která popisuje oddělení tuku

Metody se obvykle liší jen čísly. Metoda 5 se liší i tím, co v jejím popisu stojí navíc: materiál se zahřívá, dokud se nevysráží, a potom lisuje tak, aby se z bílkovinné hmoty odstranila voda a tuk. Teprve ta odtučněná bílkovinná hmota se dohřívá.

Je to jediná ze sedmi metod, jejíž vlastní text tenhle krok obsahuje. Ostatní popisují pouze rozmělnění a záhřev, oddělení tuku od bílkoviny v nich řešené není. Metoda 5 tím ze všech nejvíc odpovídá tomu, co se v provozu doopravdy děje: z jedné suroviny vzniká tavený tuk a bílkovinná moučka naráz.

Druhá zvláštnost jsou krajní hodnoty. Metoda 5 má nejjemnější požadované rozmělnění ze všech sedmi (20 mm) a zároveň nejnižší předepsanou teplotu (80 °C). Obojí spolu souvisí: čím jemnější materiál, tím rychleji se prohřeje, takže stačí mírnější teplo, zato dlouho, 120 minut. Srovnání všech metod je v tabulce u metody 1.

Kontaktujte nás

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.
Vlastní výroba Vlastní výroba Specializujeme se na zpracování vedlejších živočišných produktů kategorie 3. Naše produkty jsou kvalitní tavený živočišný tuk a sušená masová moučka. Naše výhody Naše výhody Mezi ty hlavní patří strategická poloha v srdci Evropy přímo na dopravní tepně. Díky tomu se dostávají naše výrobky zákazníkům po celém kontinentu snadno a rychle. Vstřícnost Vstřícnost Klienti i dodavatelé si chválí naši vstřícnost a spolehlivost. Máte i vy zájem o spolupráci? Neváhejte nás kontaktovat a zeptat se na vše, co vás zajímá.