Metoda 4 (zpracování VŽP)

Metoda 4 pro zpracování vedlejších živočišných produktů zahrnuje podrobné postupy pro bezpečné a efektivní zacházení s nimi, které zajišťují shodu s předpisy EU.

Metoda 4 zpracování vedlejších živočišných produktů (VŽP) je klíčová pro efektivní správu těchto produktů. Zajišťuje jejich bezpečné a efektivní zpracování, čímž minimalizuje rizika pro veřejné a zvířecí zdraví. Tento proces odpovídá přísným normám EU, zajišťuje vysokou kvalitu a bezpečnost ošetřených produktů a podporuje jejich široké průmyslové využití.

Technické detaily metody 4

  1. Snížení velikosti částic: Živočišné vedlejší produkty musí být zpracovány na částice o velikosti nepřesahující 30 milimetrů. K tomu se používají speciální stroje, jejichž účinnost musí být kontrolována denně. Pokud se zjistí nesrovnalosti, zařízení se musí před dalším používáním okamžitě opravit.

  2. Tepelné ošetření: Po redukci velikosti částic musí být vedlejší produkty zahřáté v nádobě s přidaným tukem – pro dosažení specifických teplot, které zajistí důkladnou sterilizaci:

    • Větší než 100°C po dobu aspoň 16 minut

    • Větší než 110°C po dobu aspoň 13 minut

    • Větší než 120°C po dobu aspoň 8 minut

    • Větší než 130°C po dobu aspoň 3 minut

  3. Zpracovatelské systémy: Zpracování může být prováděno v dávkových nebo kontinuálních systémech, což umožňuje flexibilitu výroby a přizpůsobení specifickým požadavkům.

  4. Regulační shoda: Dodržování těchto zpracovatelských standardů zajišťuje, že takto ošetřené VŽP jsou bezpečné pro následné využití. U materiálu kategorie 3 sem patří i krmiva. Tavený tuk zpracovaný metodou 4 smí do krmiv pro hospodářská zvířata i do krmiv pro psy a kočky; u bílkovinných mouček ze savců je metoda 4 přípustná jen tehdy, když produkt jde výhradně do pet food, ve vyhrazených nádobách a přímou přepravou. Vedle toho zůstávají v platnosti použití pro výrobu energie, hnojiv a další technické aplikace.

Přidaný tuk je to, čím se metoda 4 liší

Metoda 4 má stejný požadavek na velikost částic jako metoda 3, tedy do 30 mm, ale výrazně kratší časy: 8 minut nad 120 °C proti 13 minutám, a jako jediná ze čtyř umožňuje režim pod pět minut, konkrétně 3 minuty nad 130 °C.

Rozdíl dělá jediná věta v předpisu: materiál musí být umístěn do nádoby s přidaným tukem a teprve tam zahřát. Je to jediná ze čtyř metod, která to vyžaduje, a zároveň jediná, která se dostane na jednotky minut. Nařízení důvod neuvádí; tuk ale vede teplo podstatně lépe než vzduch mezi částicemi, takže se jádro prohřeje rychleji.

Pro odběratele z toho plyne praktická věc: kratší čas při vyšší teplotě neznamená mírnější ošetření. Všechny čtyři metody míří na tutéž úroveň bezpečnosti, jen k ní jdou jinou cestou.

Kontaktujte nás

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.
Vlastní výroba Vlastní výroba Specializujeme se na zpracování vedlejších živočišných produktů kategorie 3. Naše produkty jsou kvalitní tavený živočišný tuk a sušená masová moučka. Naše výhody Naše výhody Mezi ty hlavní patří strategická poloha v srdci Evropy přímo na dopravní tepně. Díky tomu se dostávají naše výrobky zákazníkům po celém kontinentu snadno a rychle. Vstřícnost Vstřícnost Klienti i dodavatelé si chválí naši vstřícnost a spolehlivost. Máte i vy zájem o spolupráci? Neváhejte nás kontaktovat a zeptat se na vše, co vás zajímá.